Szparagi z chrupiącym jajkiem i sosem holenderskim
30 min · 2 porcje · 2018 kcal/porcję
Szparagi z chrupiącym jajkiem i sosem holenderskim – w skrócie
Szparagi z chrupiącym jajkiem i sosem holenderskim to wysokobiałkowy przepis Fitaily na 2 porcje (śniadanie). Przygotujesz go w około 30 minut. Jedna porcja ma około 2018 kcal, 29.7 g białka, 53.5 g węglowodanów, 190.4 g tłuszczu.
Wiosenne danie idealne na brunch: chrupiące jajka w panierce z płatków kukurydzianych, podane z delikatnymi szparagami i aksamitnym sosem holenderskim. Połączenie tekstur i smaków, które zachwyci każdego.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 2018 kcal |
|---|
| Białko | 29.7 g |
|---|
| Węglowodany | 53.5 g |
|---|
| Tłuszcz | 190.4 g |
|---|
Makroskładniki wyliczamy ze składników i bazy produktów Fitaily. To wartości orientacyjne — etykiety producentów i wielkość porcji mogą się różnić. Nie jest to indywidualna porada dietetyczna.
Dla jakiej diety pasuje ten przepis?
Tagi Fitaily: wegetariański, wysokobiałkowy. Posiłek: śniadanie. Tagi pochodzą od autora przepisu, nie z laboratorium.
Możliwe alergeny
Na podstawie nazw składników mogą pojawić się: gluten (zboża), mleko, jaja. To automatyczne dopasowanie słów, nie certyfikat alergenowy.
Zamienniki składników
- Aby wersja była bezglutenowa: mąkę pszenną zastąp mąką bezglutenową (np. migdałową lub ryżową). Sprawdź etykiety — to nie jest przepis certyfikowany jako bezglutenowy.
- Wersja bez nabiału: masło zastąp margaryną roślinną lub olejem. Zmieni się smak i lekko makro.
- Jaja bywają zastępowane siemieniem lnianym (1 łyżka + 3 łyżki wody na jajko) w wypiekach; w innych daniach efekt będzie inny.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.
Składniki
- 300 g Zielone szparagi
- 10 ml Oliwa z oliwek
- 100 g Masło
- 54 g Żółtka jaj
- 10 ml Sok z cytryny
- 240 g Jajka (rozmiar L)
- 40 g Mąka pszenna
- 30 g Białko jaja
- 70 g Płatki kukurydziane
- 250 ml Olej rzepakowy
- 5 g Przyprawa Everything Bagel
- 5 g Sól
Przygotowanie
- Jajka ugotuj na miękko (5 i pół minuty we wrzątku), następnie przełóż do lodowatej wody, aby zahartować. Ostrożnie obierz ze skorupek.
- Przygotuj sos holenderski: rozpuść masło. W misce nad kąpielą wodną ubij żółtka z sokiem z cytryny i szczyptą soli, aż masa zgęstnieje. Powoli wlewaj rozpuszczone masło, cały czas mieszając, aż sos stanie się kremowy.
- Szparagi umyj, odetnij zdrewniałe końce i podsmaż na patelni z odrobiną oliwy, aż będą chrupiące, ale wciąż jędrne.
- Ugotowane jajka obtocz kolejno w mące, roztrzepanym białku i pokruszonych płatkach kukurydzianych z solą. Smaż na głębokim oleju na złoty kolor.
- Na talerzu ułóż szparagi, na nich połóż chrupiące jajka, polej sosem holenderskim i posyp przyprawą everything bagel oraz koperkiem.
Najczęstsze pytania
Ile kalorii i białka ma jedna porcja Szparagi z chrupiącym jajkiem i sosem holenderskim?
Jedna porcja ma ok. 2018 kcal, 29.7 g białka, 53.5 g węglowodanów, 190.4 g tłuszczu. Wyliczenie pochodzi ze składników w bazie Fitaily i jest orientacyjne.
Czy Szparagi z chrupiącym jajkiem i sosem holenderskim można zrobić bez glutenu?
Możesz spróbować wersji bezglutenowej: mąkę pszenną zastąp mąką bezglutenową (np. migdałową lub ryżową). Ten wariant nie jest przez nas weryfikowany laboratoryjnie.
Czy Szparagi z chrupiącym jajkiem i sosem holenderskim jest wegetariańskie?
Przepis ma tag wegetariański. Nie jest automatycznie wegański, jeśli pojawia się nabiał lub jaja.
Czy Szparagi z chrupiącym jajkiem i sosem holenderskim nadaje się na meal prep?
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.