Kremowe udon z tofu i edamame
30 min · 4 porcje · 495 kcal/porcję
Kremowe udon z tofu i edamame – w skrócie
Kremowe udon z tofu i edamame to wysokobiałkowy przepis Fitaily na 4 porcje (kolacja). Przygotujesz go w około 30 minut. Jedna porcja ma około 495 kcal, 28.9 g białka, 57.7 g węglowodanów, 17.4 g tłuszczu.
Kremowe, jedwabiste udon w azjatyckim sosie na bazie tofu jedwabistego, miso i drożdży odżywczych. Danie wegańskie, szybkie i bardzo sycące — bogate w białko dzięki tofu, edamame i makaronowi. Gotowe w 30 minut, idealne na obiad w tygodniu.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 495 kcal |
|---|
| Białko | 28.9 g |
|---|
| Węglowodany | 57.7 g |
|---|
| Tłuszcz | 17.4 g |
|---|
Makroskładniki wyliczamy ze składników i bazy produktów Fitaily. To wartości orientacyjne — etykiety producentów i wielkość porcji mogą się różnić. Nie jest to indywidualna porada dietetyczna.
Dla jakiej diety pasuje ten przepis?
Tagi Fitaily: wegański, wysokobiałkowy. Posiłek: kolacja. Tagi pochodzą od autora przepisu, nie z laboratorium.
Możliwe alergeny
Na podstawie nazw składników mogą pojawić się: gluten (zboża), mleko, soja, sezam. To automatyczne dopasowanie słów, nie certyfikat alergenowy.
Zamienniki składników
- Aby wersja była bezglutenowa: makaron zastąp wersją bezglutenową; sos sojowy zastąp bezglutenowym (tamari). Sprawdź etykiety — to nie jest przepis certyfikowany jako bezglutenowy.
- Wersja bez nabiału: mleko zastąp napojem roślinnym. Zmieni się smak i lekko makro.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.
Składniki
- 400 g makaron udon (świeży)
- 400 g tofu jedwabiste
- 200 g edamame
- 250 ml mleko sojowe
- 2 łyżka pasta miso
- 3 łyżka sos sojowy
- 30 g drożdże odżywcze (płatki)
- 2 łyżka tahini
- 3 szt cząstki czosnku
- 15 g imbir
- 1 łyżka olej sezamowy
- 200 g pieczarki
- 30 g szczypiorek
- 10 g sezam
Przygotowanie
- Zagotuj duży garnek wody. Wrzuć makaron udon i gotuj 2–3 minuty (świeży) lub według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź, przepłucz krótko ciepłą wodą i odstaw.
- W kielichu blendera umieść tofu jedwabiste, mleko sojowe, pastę miso, sos sojowy, drożdże odżywcze i tahini. Zmiksuj na gładki, gęsty krem. Spróbuj i dopraw sosem sojowym do smaku.
- W dużym woku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż 30 sekund, aż zapach się uwolni — nie przypal.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż 4–5 minut, aż zmiękną i puszczą wodę. Dodaj edamame i smaż jeszcze 2 minuty.
- Zmniejsz ogień, wlej krem z tofu na patelnię i mieszaj delikatnie 1–2 minuty. Nie doprowadzaj do wrzenia, żeby sos nie zaczął się warzyć.
- Dodaj odcedzony makaron udon i podgrzewaj 1–2 minuty, mieszając, aż kluski dokładnie pokryją się kremowym sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu.
- Rozłóż na miskach, posyp szczypiorkiem i prażonym sezamem. Podawaj od razu, gdy danie jest gorące.
Najczęstsze pytania
Ile kalorii i białka ma jedna porcja Kremowe udon z tofu i edamame?
Jedna porcja ma ok. 495 kcal, 28.9 g białka, 57.7 g węglowodanów, 17.4 g tłuszczu. Wyliczenie pochodzi ze składników w bazie Fitaily i jest orientacyjne.
Czy Kremowe udon z tofu i edamame można zrobić bez glutenu?
Możesz spróbować wersji bezglutenowej: makaron zastąp wersją bezglutenową; sos sojowy zastąp bezglutenowym (tamari). Ten wariant nie jest przez nas weryfikowany laboratoryjnie.
Czy Kremowe udon z tofu i edamame jest wegańskie?
Przepis ma tag wegański. Potwierdź dodatki (np. sosy, ser wegański) na etykiecie.
Czy Kremowe udon z tofu i edamame nadaje się na meal prep?
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.