Hiszpański gulasz z pieczonych warzyw z wędzonym tofu i ciecierzycą
70 min · 3 porcje · 566 kcal/porcję
Hiszpański gulasz z pieczonych warzyw z wędzonym tofu i ciecierzycą – w skrócie
Hiszpański gulasz z pieczonych warzyw z wędzonym tofu i ciecierzycą to wysokobiałkowy przepis Fitaily na 3 porcje (obiad). Przygotujesz go w około 70 minut. Jedna porcja ma około 566 kcal, 29.8 g białka, 72.9 g węglowodanów, 15.3 g tłuszczu.
Pożywny, wegański gulasz inspirowany kuchnią hiszpańską, pełen pieczonych warzyw, wędzonego tofu i aromatycznych przypraw.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 566 kcal |
|---|
| Białko | 29.8 g |
|---|
| Węglowodany | 72.9 g |
|---|
| Tłuszcz | 15.3 g |
|---|
Makroskładniki wyliczamy ze składników i bazy produktów Fitaily. To wartości orientacyjne — etykiety producentów i wielkość porcji mogą się różnić. Nie jest to indywidualna porada dietetyczna.
Dla jakiej diety pasuje ten przepis?
Tagi Fitaily: wysokobiałkowy. Posiłek: obiad. Tagi pochodzą od autora przepisu, nie z laboratorium.
Możliwe alergeny
Na podstawie nazw składników mogą pojawić się: mleko, soja. To automatyczne dopasowanie słów, nie certyfikat alergenowy.
Zamienniki składników
- Wersja bez nabiału: nabiał zastąp odpowiednikiem roślinnym (np. tofu lub serem roślinnym). Zmieni się smak i lekko makro.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.
Składniki
- 180 g Wędzone tofu
- 400 g Ciecierzyca konserwowa
- 400 g Ziemniaki
- 400 g Czerwona papryka
- 250 g Cukinia
- 400 ml Passata pomidorowa
- 250 ml Bulion warzywny
- 2 łyżka Sos sojowy
- 15 g Oliwa z oliwek
- 1 szt Przyprawy
Przygotowanie
- Rozgrzej piekarnik do 200°C. Warzywa (cukinię i paprykę) umyj i pokrój w większą kostkę. Tofu również pokrój w kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
- Warzywa i tofu przełóż do miski lub na blachę. Dodaj dużą szczyptę soli, pieprz, łyżeczkę cukru oraz 2 łyżki oliwy. Dokładnie wymieszaj.
- Piecz w piekarniku przez około 25–35 minut, aż warzywa się zarumienią, a ziemniaki będą miękkie. W połowie czasu przemieszaj.
- Na dużej patelni rozgrzej pozostałą łyżeczkę oliwy. Dodaj przyprawy (curry, kumin, papryki, czosnek, zioła) i podsmażaj przez około 30 sekund.
- Dodaj sos sojowy oraz upieczone warzywa z tofu na patelnię. Wymieszaj.
- Wlej passatę pomidorową, wodę (lub bulion), dodaj ciecierzycę oraz liście laurowe. Gotuj na małym ogniu przez około 15–20 minut.
- Na koniec dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj z ulubionym dodatkiem, np. pieczywem, kaszą lub ryżem.
Najczęstsze pytania
Ile kalorii i białka ma jedna porcja Hiszpański gulasz z pieczonych warzyw z wędzonym tofu i ciecierzycą?
Jedna porcja ma ok. 566 kcal, 29.8 g białka, 72.9 g węglowodanów, 15.3 g tłuszczu. Wyliczenie pochodzi ze składników w bazie Fitaily i jest orientacyjne.