Domowe nuggetsy z kurczaka w chrupiącej panierce
55 min · 4 porcje · 2784 kcal/porcję
Domowe nuggetsy z kurczaka w chrupiącej panierce – w skrócie
Domowe nuggetsy z kurczaka w chrupiącej panierce to wysokobiałkowy przepis Fitaily na 4 porcje (kolacja). Przygotujesz go w około 55 minut. Jedna porcja ma około 2784 kcal, 80.9 g białka, 35.8 g węglowodanów, 259.6 g tłuszczu.
Soczyste, domowe nuggetsy z mielonej piersi kurczaka z dodatkiem papryki i czosnku — najpierw mrożone, potem panierowane na mokro i smażone na głębokim oleju. Wychodzą chrupiące z zewnątrz i mięsiste w środku, znacznie lepsze niż ze sklepu.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 2784 kcal |
|---|
| Białko | 80.9 g |
|---|
| Węglowodany | 35.8 g |
|---|
| Tłuszcz | 259.6 g |
|---|
Makroskładniki wyliczamy ze składników i bazy produktów Fitaily. To wartości orientacyjne — etykiety producentów i wielkość porcji mogą się różnić. Nie jest to indywidualna porada dietetyczna.
Dla jakiej diety pasuje ten przepis?
Tagi Fitaily: bez nabiału, wysokobiałkowy. Posiłek: kolacja. Tagi pochodzą od autora przepisu, nie z laboratorium.
Możliwe alergeny
Na podstawie nazw składników mogą pojawić się: gluten (zboża). To automatyczne dopasowanie słów, nie certyfikat alergenowy.
Zamienniki składników
- Aby wersja była bezglutenowa: mąkę pszenną zastąp mąką bezglutenową (np. migdałową lub ryżową). Sprawdź etykiety — to nie jest przepis certyfikowany jako bezglutenowy.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.
Składniki
- 1000 g pierś z kurczaka
- 5 g cebula w proszku
- 5 g słodka papryka mielona
- 5 g czosnek granulowany
- 10 g skrobia ziemniaczana
- 5 g sól
- 2 g pieprz czarny mielony
- 100 g mąka pszenna
- 50 g mąka ziemniaczana
- 3 g proszek do pieczenia
- 3 g słodka papryka mielona
- 3 g czosnek granulowany
- 3 g sól
- 2 g pieprz czarny mielony
- 150 ml zimna woda
- 1000 ml olej rzepakowy
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka oczyść z błonek i tłuszczu, pokrój na mniejsze kawałki, a następnie dokładnie zmiel w malakserze lub maszynce do mięsa na jednolitą masę.
- Do zmielonego mięsa dodaj cebulę w proszku, słodką paprykę, czosnek granulowany, skrobię ziemniaczaną oraz sól i pieprz. Całość dokładnie wymieszaj — najlepiej dłonią lub łyżką, aż masa będzie lepka i jednolita.
- Posmaruj dłonie niewielką ilością oleju. Nabieraj porcje masy mięsnej (ok. 40–45 g) i formuj niewielkie, lekko spłaszczone nuggetsy.
- Ułóż nuggetsy na desce lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do zamrażarki na ok. 40–60 minut. Nuggetsy powinny być twarde — dzięki temu nie rozpadną się podczas panierowania.
- W dużej misce wymieszaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia, słodką paprykę, czosnek granulowany, sól oraz pieprz. Podziel panierkę: ok. 2/3 odłóż na osobny talerz do obtaczania, resztę zostaw w misce na mokre ciasto.
- Wyjmij zamrożone nuggetsy i dokładnie obtocz je w suchej panierce z talerza. Odłóż na bok na deskę.
- Do panierki pozostałej w misce stopniowo dolewaj zimną wodę, cały czas mieszając trzepaczką. Powinno powstać jednolite, dość gęste ciasto, które będzie oblepiać nuggetsy (ok. 150 ml wody, w razie potrzeby dodaj więcej).
- Każdy obtoczony wcześniej nugget zanurz dokładnie w mokrym cieście, pozwól nadmiarowi spłynąć.
- Rozgrzej olej do 170–175°C. Nuggetsy wkładaj partiami i smaż na złoty kolor, ok. 3–4 minuty z każdej strony. Nie wrzucaj zbyt wielu na raz, aby olej nie wystygł.
- Wyjmij nuggetsy łyżką cedzakową i odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podawaj ciepłe — najlepiej z ulubionym sosem.
Najczęstsze pytania
Ile kalorii i białka ma jedna porcja Domowe nuggetsy z kurczaka w chrupiącej panierce?
Jedna porcja ma ok. 2784 kcal, 80.9 g białka, 35.8 g węglowodanów, 259.6 g tłuszczu. Wyliczenie pochodzi ze składników w bazie Fitaily i jest orientacyjne.
Czy Domowe nuggetsy z kurczaka w chrupiącej panierce można zrobić bez glutenu?
Możesz spróbować wersji bezglutenowej: mąkę pszenną zastąp mąką bezglutenową (np. migdałową lub ryżową). Ten wariant nie jest przez nas weryfikowany laboratoryjnie.