Chilli oil carbonara udon
15 min · 2 porcje · 857 kcal/porcję
Chilli oil carbonara udon – w skrócie
Chilli oil carbonara udon to do 30 minut przepis Fitaily na 2 porcje (kolacja). Przygotujesz go w około 15 minut. Jedna porcja ma około 857 kcal, 31 g białka, 58.2 g węglowodanów, 54.3 g tłuszczu.
Kremowe, pikantne połączenie klasycznej carbonary z japońskim makaronem udon i chrupiącym chilli. Idealne danie na szybki, poprawiający humor obiad.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 857 kcal |
|---|---|
| Białko | 31 g |
| Węglowodany | 58.2 g |
| Tłuszcz | 54.3 g |
Makroskładniki wyliczamy ze składników i bazy produktów Fitaily. To wartości orientacyjne — etykiety producentów i wielkość porcji mogą się różnić. Nie jest to indywidualna porada dietetyczna.
Możliwe alergeny
Na podstawie nazw składników mogą pojawić się: gluten (zboża), mleko, jaja. To automatyczne dopasowanie słów, nie certyfikat alergenowy.
Zamienniki składników
- Makaron lub bułkę możesz zamienić na wersję bezglutenową — sprawdź etykietę, bo to nie jest przepis certyfikowany jako bezglutenowy.
- Nabiał można często zastąpić napojem roślinnym lub jogurtem kokosowym; zmieni się smak i lekko makro.
- Jaja bywają zastępowane siemieniem lnianym (1 łyżka + 3 łyżki wody na jajko) w wypiekach; w daniach wytrawnych efekt będzie inny.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.
Składniki
- 400 g Makaron udon
- 40 g Żółtka jaj
- 100 g Jajka
- 60 g Ser Pecorino Romano
- 110 g Guanciale lub boczek
- 20 g Chrupiące chilli w oleju
- 2 g Czarny pieprz
- 10 g Dymka
Przygotowanie
- Guanciale lub boczek wrzuć na zimną patelnię i smaż na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz i mięso stanie się chrupiące. Zdejmij mięso z patelni, odlej większość tłuszczu, zostawiając tylko odrobinę na dnie.
- W miseczce wymieszaj żółtka, całe jajka, starty ser oraz świeżo mielony pieprz na gładką masę.
- Ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj wystarczy krótka kąpiel we wrzątku).
- Na patelnię z resztką tłuszczu dodaj olej chilli, a następnie przełóż makaron prosto z wody. Wlej mieszankę jajeczno-serową i dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu.
- Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy (uważaj, by nie ściąć jajek).
- Podawaj z chrupiącym boczkiem na wierzchu, dodatkową porcją oleju chilli, świeżym pieprzem i posiekaną dymką.
Najczęstsze pytania
Ile kalorii i białka ma jedna porcja Chilli oil carbonara udon?
Jedna porcja ma ok. 857 kcal, 31 g białka, 58.2 g węglowodanów, 54.3 g tłuszczu. Wyliczenie pochodzi ze składników w bazie Fitaily i jest orientacyjne.
Czy Chilli oil carbonara udon można zrobić bez glutenu?
W składnikach widać produkty zbożowe. Możesz spróbować wersji bezglutenowej (np. makaron bezglutenowy), ale ten wariant nie jest przez nas weryfikowany laboratoryjnie.
Czy Chilli oil carbonara udon nadaje się na meal prep?
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.