Chilli oil carbonara udon
15 min · 2 porcje · 857 kcal/porcję
Chilli oil carbonara udon – w skrócie
Chilli oil carbonara udon to wysokobiałkowy przepis Fitaily na 2 porcje (kolacja). Przygotujesz go w około 15 minut. Jedna porcja ma około 857 kcal, 31 g białka, 58.2 g węglowodanów, 54.4 g tłuszczu.
Kremowe, pikantne połączenie klasycznej carbonary z japońskim makaronem udon i chrupiącym chilli. Idealne danie na szybki, poprawiający humor obiad.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 857 kcal |
|---|
| Białko | 31 g |
|---|
| Węglowodany | 58.2 g |
|---|
| Tłuszcz | 54.4 g |
|---|
Makroskładniki wyliczamy ze składników i bazy produktów Fitaily. To wartości orientacyjne — etykiety producentów i wielkość porcji mogą się różnić. Nie jest to indywidualna porada dietetyczna.
Dla jakiej diety pasuje ten przepis?
Tagi Fitaily: wysokobiałkowy. Posiłek: kolacja. Tagi pochodzą od autora przepisu, nie z laboratorium.
Możliwe alergeny
Na podstawie nazw składników mogą pojawić się: gluten (zboża), mleko, jaja. To automatyczne dopasowanie słów, nie certyfikat alergenowy.
Zamienniki składników
- Aby wersja była bezglutenowa: makaron zastąp wersją bezglutenową. Sprawdź etykiety — to nie jest przepis certyfikowany jako bezglutenowy.
- Wersja bez nabiału: nabiał zastąp odpowiednikiem roślinnym (np. tofu lub serem roślinnym). Zmieni się smak i lekko makro.
- Jaja bywają zastępowane siemieniem lnianym (1 łyżka + 3 łyżki wody na jajko) w wypiekach; w innych daniach efekt będzie inny.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.
Składniki
- 400 g Makaron udon
- 40 g Żółtka jaj
- 100 g Jajka
- 60 g Ser Pecorino Romano
- 110 g Guanciale lub boczek
- 20 g Chrupiące chilli w oleju
- 2 g Czarny pieprz
- 10 g Dymka
Przygotowanie
- Guanciale lub boczek wrzuć na zimną patelnię i smaż na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz i mięso stanie się chrupiące. Zdejmij mięso z patelni, odlej większość tłuszczu, zostawiając tylko odrobinę na dnie.
- W miseczce wymieszaj żółtka, całe jajka, starty ser oraz świeżo mielony pieprz na gładką masę.
- Ugotuj makaron udon zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj wystarczy krótka kąpiel we wrzątku).
- Na patelnię z resztką tłuszczu dodaj olej chilli, a następnie przełóż makaron prosto z wody. Wlej mieszankę jajeczno-serową i dodaj 1-2 łyżki wody z gotowania makaronu.
- Podgrzewaj na bardzo małym ogniu, energicznie mieszając, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy (uważaj, by nie ściąć jajek).
- Podawaj z chrupiącym boczkiem na wierzchu, dodatkową porcją oleju chilli, świeżym pieprzem i posiekaną dymką.
Najczęstsze pytania
Ile kalorii i białka ma jedna porcja Chilli oil carbonara udon?
Jedna porcja ma ok. 857 kcal, 31 g białka, 58.2 g węglowodanów, 54.4 g tłuszczu. Wyliczenie pochodzi ze składników w bazie Fitaily i jest orientacyjne.
Czy Chilli oil carbonara udon można zrobić bez glutenu?
Możesz spróbować wersji bezglutenowej: makaron zastąp wersją bezglutenową. Ten wariant nie jest przez nas weryfikowany laboratoryjnie.
Czy Chilli oil carbonara udon nadaje się na meal prep?
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.