Burger z kurczakiem w panierce panko i domowej bułce brioche
105 min · 8 porcje · 779 kcal/porcję
Burger z kurczakiem w panierce panko i domowej bułce brioche – w skrócie
Burger z kurczakiem w panierce panko i domowej bułce brioche to kolacja przepis Fitaily na 8 porcje (kolacja). Przygotujesz go w około 105 minut. Jedna porcja ma około 779 kcal, 41.7 g białka, 66.4 g węglowodanów, 38 g tłuszczu.
Soczysty burger z chrupiącym kurczakiem w panierce panko z parmezanem, podany w puszystej, domowej bułce brioche z autorskim sosem Caesar. Idealne połączenie smaków, które zachwyci każdego.
Wartości odżywcze na porcję
| Kalorie | 779 kcal |
|---|---|
| Białko | 41.7 g |
| Węglowodany | 66.4 g |
| Tłuszcz | 38 g |
Makroskładniki wyliczamy ze składników i bazy produktów Fitaily. To wartości orientacyjne — etykiety producentów i wielkość porcji mogą się różnić. Nie jest to indywidualna porada dietetyczna.
Możliwe alergeny
Na podstawie nazw składników mogą pojawić się: gluten (zboża), mleko, jaja. To automatyczne dopasowanie słów, nie certyfikat alergenowy.
Zamienniki składników
- Makaron lub bułkę możesz zamienić na wersję bezglutenową — sprawdź etykietę, bo to nie jest przepis certyfikowany jako bezglutenowy.
- Nabiał można często zastąpić napojem roślinnym lub jogurtem kokosowym; zmieni się smak i lekko makro.
- Jaja bywają zastępowane siemieniem lnianym (1 łyżka + 3 łyżki wody na jajko) w wypiekach; w daniach wytrawnych efekt będzie inny.
Przechowywanie i odgrzewanie
Ogólna wskazówka: schłodź porcję w ciągu 2 godzin i trzymaj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2–3 dni. Odgrzewaj do gorąca. Wartości odżywcze dotyczą świeżo przygotowanej porcji.
Składniki
- 435 g Mąka pszenna (do bułek)
- 235 ml Mleko
- 7 g Suche drożdże
- 20 g Miód
- 300 g Jajka
- 25 g Cukier
- 60 g Masło
- 30 ml Woda
- 20 g Mąka pszenna (do tangzhong)
- 600 g Pierś z kurczaka
- 150 g Bułka tarta Panko
- 80 g Parmezan
- 220 g Majonez
- 200 g Sałata rzymska
Przygotowanie
- Przygotuj tangzhong: w małym garnku wymieszaj 2 łyżki wody, 4 łyżki mleka i 2 łyżki mąki. Podgrzewaj, mieszając, aż powstanie gęsta pasta. Zdejmij z ognia i wystudź.
- W misce wymieszaj drożdże z mlekiem i miodem, odstaw na 10 minut. Dodaj jajko, żółtko, wystudzony tangzhong, mąkę, cukier i sól. Wyrabiaj ciasto, na końcu dodając miękkie masło. Wyrabiaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny. Następnie podziel na 8 równych części, uformuj bułki i pozostaw na kolejne 25–30 minut.
- Posmaruj wierzch bułek mieszanką jajka i łyżki mleka. Piecz w 190°C przez 15–18 minut.
- Kurczaka pokrój na porcje, wymieszaj z oliwą, czosnkiem, oregano, papryką, solą i pieprzem. Odstaw na min. 30 minut.
- Przygotuj panierowanie: obtocz kurczaka w mące, następnie w roztrzepanych jajkach, a na końcu w mieszance bułki panko, tartego parmezanu i posiekanej natki pietruszki.
- Smaż kurczaka na rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Przygotuj sos: wymieszaj majonez, sok z cytryny, parmezan, oliwę, musztardę, przeciśnięty czosnek, pieprz i pastę z anchois. Połącz sos z posiekaną sałatą rzymską.
- Bułki przekrój, posmaruj sosem, nałóż sałatę z sosem i usmażonego kurczaka. Przykryj drugą połówką bułki i podawaj.
Najczęstsze pytania
Ile kalorii i białka ma jedna porcja Burger z kurczakiem w panierce panko i domowej bułce brioche?
Jedna porcja ma ok. 779 kcal, 41.7 g białka, 66.4 g węglowodanów, 38 g tłuszczu. Wyliczenie pochodzi ze składników w bazie Fitaily i jest orientacyjne.
Czy Burger z kurczakiem w panierce panko i domowej bułce brioche można zrobić bez glutenu?
W składnikach widać produkty zbożowe. Możesz spróbować wersji bezglutenowej (np. makaron bezglutenowy), ale ten wariant nie jest przez nas weryfikowany laboratoryjnie.