Kremowe udon z tofu i edamame
30 min · 4 servings · 495 kcal/serving
Kremowe udon z tofu i edamame – at a glance
Kremowe udon z tofu i edamame is a high-protein Fitaily recipe for 4 servings (dinner). You can make it in about 30 minutes. One serving has about 495 kcal, 28.9 g protein, 57.7 g carbs, 17.4 g fat.
Kremowe, jedwabiste udon w azjatyckim sosie na bazie tofu jedwabistego, miso i drożdży odżywczych. Danie wegańskie, szybkie i bardzo sycące — bogate w białko dzięki tofu, edamame i makaronowi. Gotowe w 30 minut, idealne na obiad w tygodniu.
Nutrition per serving
| Calories | 495 kcal |
|---|
| Protein | 28.9 g |
|---|
| Carbs | 57.7 g |
|---|
| Fat | 17.4 g |
|---|
We calculate macros from the ingredients and the Fitaily product database. These are estimates — manufacturer labels and serving sizes may differ. This is not individual dietary advice.
Which diet is this recipe for?
Fitaily tags: vegan, high-protein. Meal: dinner. Tags come from the recipe author, not from a lab.
Possible allergens
Based on ingredient names, these may appear: gluten (zboża), mleko, soja, sezam. This is automatic word matching, not an allergen certificate.
Ingredient substitutions
- To make it gluten-free: swap the pasta for a gluten-free version; swap soy sauce for gluten-free tamari. Check labels — this is not a certified gluten-free recipe.
- For a dairy-free version: replace the milk with a plant-based drink. Taste and macros will change slightly.
Storage and reheating
General tip: chill servings within 2 hours and keep in an airtight container in the fridge for 2–3 days. Reheat until steaming hot. Nutrition values refer to a freshly prepared serving.
Ingredients
- 400 g makaron udon (świeży)
- 400 g tofu jedwabiste
- 200 g edamame
- 250 ml mleko sojowe
- 2 łyżka pasta miso
- 3 łyżka sos sojowy
- 30 g drożdże odżywcze (płatki)
- 2 łyżka tahini
- 3 szt cząstki czosnku
- 15 g imbir
- 1 łyżka olej sezamowy
- 200 g pieczarki
- 30 g szczypiorek
- 10 g sezam
Preparation
- Zagotuj duży garnek wody. Wrzuć makaron udon i gotuj 2–3 minuty (świeży) lub według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękki, ale sprężysty. Odcedź, przepłucz krótko ciepłą wodą i odstaw.
- W kielichu blendera umieść tofu jedwabiste, mleko sojowe, pastę miso, sos sojowy, drożdże odżywcze i tahini. Zmiksuj na gładki, gęsty krem. Spróbuj i dopraw sosem sojowym do smaku.
- W dużym woku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej sezamowy na średnim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż 30 sekund, aż zapach się uwolni — nie przypal.
- Dodaj pokrojone pieczarki i smaż 4–5 minut, aż zmiękną i puszczą wodę. Dodaj edamame i smaż jeszcze 2 minuty.
- Zmniejsz ogień, wlej krem z tofu na patelnię i mieszaj delikatnie 1–2 minuty. Nie doprowadzaj do wrzenia, żeby sos nie zaczął się warzyć.
- Dodaj odcedzony makaron udon i podgrzewaj 1–2 minuty, mieszając, aż kluski dokładnie pokryją się kremowym sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dolej 2–3 łyżki wody z gotowania makaronu.
- Rozłóż na miskach, posyp szczypiorkiem i prażonym sezamem. Podawaj od razu, gdy danie jest gorące.
Frequently asked questions
How many calories and protein are in one serving of Kremowe udon z tofu i edamame?
One serving has about 495 kcal, 28.9 g protein, 57.7 g carbs, 17.4 g fat. The calculation comes from the Fitaily ingredient database and is approximate.
Can Kremowe udon z tofu i edamame be made gluten-free?
You can try a gluten-free version: swap the pasta for a gluten-free version; swap soy sauce for gluten-free tamari. We have not lab-verified that variant.
Is Kremowe udon z tofu i edamame vegan?
The recipe is tagged vegan. Double-check extras (e.g. sauces, vegan cheese) on the label.
Is Kremowe udon z tofu i edamame good for meal prep?
General tip: chill servings within 2 hours and keep in an airtight container in the fridge for 2–3 days. Reheat until steaming hot. Nutrition values refer to a freshly prepared serving.